【出展団体の紹介】

『焼うどん研究所』は、イベントを通したまちづくりを行っている若者の団体『北九州青年みらい塾』が、焼うどんの発祥が小倉であるということに着目し、食を通じたまちおこしを行ったことがきっかけで発足しました。昨年、北九州青年みらい塾がNPO団体となったのを期に、独立。活動としては、２００１年に行われた『焼うどんバトル～発祥の名にかけて～』を皮切りに、２００２年に行われた「富士宮やきそば」との対決イベント『焼うどんバトル特別編～天下分け麺の戦い～』で、一気にブレイクしました。その後も数々のイベントや企業とのコラボ企画などを行い『小倉発祥焼うどん』を発信し続けています。

【ご当地グルメの紹介】

小倉発祥焼うどん　(コクラハッショウヤキウドン)　300円

北九州は小倉の食堂街で、終戦直後の昭和２０年頃うまれたとされる『焼うどん』。はじめは、焼そばを作ろうとしましたが、食糧難のため、そば玉が手に入りにくかったため、干しうどんを茹で焼いて出したところ、大好評だったのが、発祥の起源とされています。小倉発祥焼うどんの基本はソース味で、お店によって味の違いが楽しめるのが特徴。モチモチした麺の食感とともに、初めて食べてもどこか懐かしさを感じさせる味が魅力です。