【出展団体の紹介】

紫禁城　(シキンジョウ)

北京出身の三姉弟が留学生として来日した日本で、1999年に中国餃子専門店「紫禁城」を開業しました。
紫禁城の手作り中国餃子には、中国で最上級の数種類の香辛料と漢方（中国東北長白山人参・鹿茸・枸杞・党参など）を使用しています。 「味・色・香り」 はもちろん、お客様の美容と健康にもお役に立てるものを、と考えています。

【ご当地グルメの紹介】

上海 焼き小龍包 （シャンハイ　ヤキショーロンポウ）　500円

中国餃子の歴史は中国の明時代にさかのぼることができます。 「扁食」とも呼ばれるこの独特な形をしている食物は、実際は旧正月にしか食べられないものでした。当時の人々は大晦日に餃子を包んで、夜中「行く年来る年」の時が来たら餃子を食べます。 夜中の「子時（十二時）」は年の交代時刻だから、「更歳交子」 の意味合いで人々はこの特別な食物を食べることにした。更に 「交子jiaozi」の発音から「餃子jiaozi」という名前ができたと いうことです。中国では餃子は、主食のように楽しみます。小麦粉で作った皮に、いろいろな具を入れて、素材の風味や味をみんなと語らいながら味わいます。

今回は富士山静岡空港開港を記念して、上海の小龍包（ショーロンポウ）をご提供します。日本では蒸し小龍包が一般的ですが、上海では焼き小龍包も人気です。おいしい小龍包を味わいながら、中国の食文化も感じていただければ幸いです。

・紫禁城