行田ゼリーフライ研究会は、Ｎｏ,Ｚｅｒｒｙｆｒｙ Ｎｏ,ＧＹＯＤＡを合言葉に、ゼリーフライを行田市の貴重な食の文化を捉え、その存続・普及を図るとともに、ゼリーフライと行田市の名を全国に広める事により、地域の活性化とまちおこしに寄与する事を目的に活動している非営利の市民組織です。
ゼリーフライは、行田市で１００年近く愛され続けている美味しい食べ物です。おからと蒸したじゃがいもに、人参や葱のみじん切りを混ぜてこねあわせ、小判型にして油で揚げ、ウスターソースをくぐらせたら、ハ～ィ出来上がり！ 小判の形をしているところから、「銭フライ」と呼ばれていたのが、いつの間にか「ゼリーフライ」になったと言われています。
