山賊が豪快にほおばるイメージから名づけられた「山賊焼」
ニンニクを効かせた特製醤油ダレに、手のひらほどの大きな鶏肉を１枚丸ごと漬け込んで豪快に揚げた絶品の郷土料理です

しおじり山賊焼の会は、”塩尻発祥山賊焼”の名声を守り高めるとともに、その普及を図ることを目的に、長野県塩尻市内の飲食店を中心に平成24年に設立され、毎年加入店を増やしています。
3ぞく8きの語呂合わせで、毎年3月8日と8月3日にイベントを開催しているほか、全国のグルメイベントに出店し、ＰＲ活動を続けています。